Conform Ordinul 111 din 2008, care are aplicabilitate de la 1 februarie 2009, produsele lactate, brânzeturile, trebuie etichetate cu informaţii clare despre denumirea produsului, locul şi data fabricaţiei şi numele producătorului. După modelul impus în Uniunea Europeană.
Deocamdată, nu s-au aplicat sancţiuni, dar urmează pentru cei care nu se conformează.
De musai ca de voie bună
În piaţa din centrul Turzii, cei câţiva vânzători de produse lactate, lapte şi brânzeturi, se conformează, de musai, ca de voie bună, noilor reglementări. Sau se străduiesc, cel puţin. Pentru că lucrurile, fie nu le sunt suficient de clare, fie … i-ar costa prea mult aplicarea lor.
Etichetele tronează pe calupurile de brânză, când nu sunt uitate pe-alături. Laptele se vinde în „sticle de sticlă”. Cel puţin aşa se vede.
„Deocamdată nu este obligatorie înfolierea brânzeturilor. Ni s-a promis un frigider, în care să ne ţinem brânza şi laptele până vine clientul. Am făcut şi şcoală de fermier şi de vânzător. Am cheltuit un an şi patru milioane jumătate.” – îmi spune una dintre vânzătoarele de lapte şi brânză.
Necazul adevărat este împuţinarea clienţilor.
Sticlă de sticlă
„Nu este obligatorie, încă, înfolierea brânzei. Doar condiţiile de igienă ale depozitării şi vânzării sunt ceva mai stricte. Ordinul 111 din 2008 prevede că micul producător trebuie să aibă înregistrarea sanitar-veterinară pentru produsele de origine animală pe care le comercializează, iar ambalajele să fie de unică folosinţă. Ca întotdeauna, s-au vehiculat aberaţii de către cei care nu cunosc prevederile ordinului menţionat. – ne lămureşte medicul şef Dumitru Dejan de la Controlul alimentelor din cadrul Circumscripţiei sanitar-veterinare.
„Butelia de PET este interzisă doar dacă este refolosită. Pentru că nu se poate steriliza după utilizare. Dar una nouă poate fi folosită. Laptele se transportă în bidoanele obişnuite, din aluminiu sau emailate, cu capac, iar la comercializare se umple sticla adusă de client. Se analizează posibilitatea ca primăria să cumpere butelii din PET care să fie puse la dispoziţia producătorilor şi care să fie utilizate o singură dată. Numai astfel se poate stabili cu certitudine o primă utilizare a respectivului recipient.
Nu am avut probleme până acum. Nu au fost cazuri de intoxicaţii având că motiv produsele comercializate în piaţa oraşului. Verificările se referă la starea de sănătate a producătorului, la calitatea produselor şi la condiţiile de igienă de la comercializare. La origine, medicul veterinar urmăreşte starea de sănătate a animalelor de la care provin laptele şi brânza comercializată.
Verificarea în piaţă este realizată de către Administraţia pieţei. Ei verifică existenţa tuturor celor menţionate anterior, acte şi măsuri de igienă. Noi verificăm prin sondaj sau când efectuăm controale tematice.
Prin lege producătorul are obligaţia să demonstreze, prin actele deţinute, că produsele sunt corespunzătoare pentru comercializare, că el şi animalul de provenienţă a produselor sunt sănătoşi, precum şi buletinele de analiză la zi pentru produse. Dacă are certificatul de producător, certificatul de sănătate al animalelor, certificatului de sănătate al vânzătorului / producătorului, sunt respectate normele ce igienă şi produsele sunt etichetate, nu există nici o altă limitare la comercializarea produselor lactate.”.
imagini: brânză, lapte, control
Posted on 9 februarie 2009
0